X
当前位置 :首  页 > 健康科普
  • 痛风患者的饮食
  • Health science

痛风患者的饮食

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2013-06-09 * 浏览 : 1070
痛风在医学上称为“高尿酸血症”,是人体内嘌呤代谢功能紊乱,导致血液中尿酸浓度过高,尿酸结晶附着于关节、软组织和肾脏中,引起疼痛反应。痛风又被认为是酒肉病、富贵病。痛风患者一定要合理控制饮食,否则痛风就像一颗小定时炸弹,随时可能会爆发。
在痛风的急性期和慢性期,病人都需要限制嘌呤的摄入量,但限食种类和数量应有差别。饮食以素食为主,尽量避免畜禽肉类以及海鲜,尤其是动物内脏。特别值得一提的是:千万不能吃啤酒加海鲜的食品,有人称此是痛风病人的自杀食品。豆制品中嘌呤的含量比肉类少,每100克大豆仅含嘌呤27毫克,而100克猪肉中含有48毫克嘌呤。但是,急性期对豆制品还是要严加控制。同时,痛风患者也不宜喝豆浆。
为了预防蛋白质营养不良的发生,可多选用牛奶和鸡蛋作为优质蛋白的来源。每只鸡蛋大约含有0.2毫克的嘌呤,每袋牛奶(250毫升)中大约含有3.5毫克嘌呤,多吃一些也无妨。只要热量的总量控制在人体需求范围内,一般问题不大。
急性发作期对嘌呤含量相对较高的菠菜、芦笋、花菜等蔬菜,要适当控制。虽然同样是蔬菜,但这些菜会增加高嘌呤血症的可能性。其它蔬菜嘌呤含量大多在10毫克以下,可酌情吃一些。尽量避免食用花生、大豆。在这里要特别嘱咐一下:许多爱喝小酒的人,喜欢用花生米当下酒菜,这是不恰当的,因为花生米同样含有较高的嘌呤。
慢性期或者间歇期可以适当放宽嘌呤的摄入量。但是,肉汤、火锅汤、动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼仍旧需要忌口。每日可以吃一些畜禽肉类以及少量海鲜,但是量不宜多,每天的摄入量加起来不应超过100克动物性食品。青菜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少,属于碱性食物,有利于尿酸的排泄,推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。
除了在疾病的各个阶段都要严格控制食物中嘌呤的摄入量以外,痛风患者还应限制脂肪和碳水化合物的摄入量。如果饮食总量大,体重就会超标,血尿酸水平难以控制。因此,痛风患者要控制进食的总热量,控制好体重,降低体重可以改善高尿酸血症。蔗糖、果糖摄入增多,血液尿酸水平也会增加,不利于痛风控制,要少吃甜食、少喝软饮料,特别甜的水果也应限制。饮食总量以体重保持在标准体重范围为宜。除了牛奶、鸡蛋之外,动物性食物嘌呤的含量都很高,所以也要加以控制。如果蛋白质控制过严,体重持续下降,低于理想体重,则应增加牛奶、鸡蛋以及豆腐的摄入量,以保证蛋白质营养。